4 receitas de lombo de Natal para uma ceia suculenta e cheia de sabor

Cansado de comer peru ou chester nas celebrações? Confira as receitas de lombo de Natal a seguir e aprenda a preparar uma carne suculenta, cheia de sabor e que combina perfeitamente com diversos acompanhamentos para a sua ceia.

1. Lombo de Natal com batatinhas

Ingredientes

  • 1 xícara de água
  • 1 e 1/2 xícaras de vinho branco seco
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de alecrim
  • 2 colheres de sopa de tempero pronto alho e sal
  • Lombo de porco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Batatas pequenas a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Azeite a gosto
  • Abacaxi em calda

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha grande, adicione a água, o vinho, o suco de limão, o alecrim, o tempero pronto e misture;
  2. Coloque o lombo dentro, molhe ele bem com essa mistura, cubra a vasilha com papel alumínio e deixe marinando na geladeira por 3 horas;
  3. Depois, em uma frigideira, sele a carne rapidamente de todos os lados com a manteiga, transfira para uma assadeira e despeje o líquido da marinada dentro;
  4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 1 hora;
  5. Em uma panela, adicione as batatas, cubra com água, coloque um pouco de sal e deixe cozinhando até você conseguir enfiar um garfo na batata;
  6. Escorra a água, transfira as batatas para uma travessa, adicione a salsinha, o azeite, um pouco de sal e misture;
  7. Após 1 hora no forno, retire o papel alumínio e volte a carne ao fogo por mais 30 minutos ou até chegar no ponto;
  8. Transfira o lombo para uma travessa, faça cortes sem chegar até o final da carne e coloque o abacaxi dentro desses cortes;
  9. Depois espalhe as batatas na travessa e está pronto.

2. Lombo recheado de Natal

Ingredientes

  • Lombo de porco
  • Azeite a gosto
  • Tempero a gosto
  • Farofa já pronta

Modo de preparo

  1. Com o auxílio de uma faca, abra o lombo fazendo cortes até ele fica todo aberto na tábua, como se fosse uma folha de papel;
  2. Espalhe azeite e tempero em ambos os lados da carne e, no centro dela, coloque a farofa, mas sem exagerar;
  3. Enrole a carne, como se fosse um rocambole, fechando a farofa dentro e amarre o seu lombo com um barbante para o recheio não vazar;
  4. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe assar por 1 hora no forno;
  5. Depois retire o papel alumínio, deixe assar por mais 30 minutos para dourar e sirva com o restante da farofa.

3. Lombo de Natal com abacaxi

Ingredientes

  • 1 abacaxi
  • 1 cebola cortada em 4 pedaços
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Lombo de porco
  • Batatas pequenas a gosto
  • Mel a gosto

Modo de preparo

  1. No liquidificador, bata metade do abacaxi com a cebola, o vinho e os alhos;
  2. Em uma vasilha, coloque o lombo, despeje a mistura anterior por cima, adicione sal e deixe marinando na geladeira de um dia para o outro;
  3. Em uma travessa do tamanho do lombo, faça uma cama com as rodelas que sobraram do abacaxi e coloque a carne por cima;
  4. Coloque as batatinhas ao redor do lombo e despeje o líquido da marinada por cima;
  5. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 3 horas, regando ele com o próprio caldo de vez em quando;
  6. Depois de um tempo assando, pincele mel por cima, espere chegar no ponto e sirva da forma que preferir.

4. Lombo de Natal com molho de abacaxi

Ingredientes

Lombo

  • 2,5 kg de lombo de porco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 600 g de bacon em fatias
  • 1/2 cebola grande cortada
  • 5 dentes de alho
  • 3/4 de xícara de vinho branco
  • Pimenta calabresa a gosto

Molho de abacaxi

  • Azeite a gosto
  • 1 abacaxi pequeno picado
  • 1/4 de xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Hortelã picada a gosto

Modo de preparo

  1. Com uma faca afiada, abra o lombo, com cuidado, até ele ficar completamente aberto na tábua;
  2. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, espalhe as fatias de bacon, depois enrole a carne como se fosse um rocambole e transfira para uma assadeira;
  3. No liquidificador, adicione a cebola, o alho, o vinho, as pimentas, o sal, bata tudo e despeje esse líquido por cima da carne;
  4. Leve ao forno a 200 graus por cerca de 2 horas, molhando-o com o próprio caldo de vez em quando;
  5. Quando a carne estiver quase pronta, para fazer o molho, coloque um fio de azeite em uma frigideira e adicione o abacaxi;
  6. Depois que refogar um pouco, adicione o vinho, água, o açúcar, misture, deixe ferver até reduzir um pouco, adicione a hortelã e reserve;
  7. Quando o lombo dourar, chegando no ponto, retire do forno e sirva com o molho de abacaxi.

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