4 receitas de arroz árabe para inovar no acompanhamento

Estas receitas de arroz árabe são uma explosão de sabores para o paladar. O preparo é feito com ingredientes que você já conhece, mas provavelmente nunca imaginou usá-los juntos. O prato típico também é conhecido como “maklub” e vale a pena ser testado. Confira as sugestões e impressione a família!

1. Arroz árabe simples

Ingredientes

  • 200 g de arroz tipo 1
  • 300 g de lentilha
  • 1/2 copo de azeite extravirgem
  • 5 cebolas picadinhas
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • Sal

Modo de preparo

  1. Coloque a lentilha para cozinhar em uma panela com água fervente. Quando ela estiver al dente, retire e reserve a água de cozimento;
  2. Em uma panela, coloque o azeite e as cebolas picadinhas. Ligue no fogo baixo e mexa durante 40 minutos até elas ficarem bem caramelizadas;
  3. Coloque o arroz na panela com as cebolas caramelizadas e misture para dar uma leve refogada;
  4. Adicione a lentilha cozida e misture;
  5. Insira o caldo do cozimento da lentilha até cobrir a mistura. Tempere com sal, mexa e espere cozinhar;
  6. Em outra panela com azeite, refogue as fatias de cebola. Deixe fritar bem e caramelizar um pouco;
  7. Transfira o arroz para um recipiente e coloque as fatias de cebola caramelizada por cima;
  8. Sirva.

2. Arroz árabe com lentilha e pimenta síria

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz
  • 3 cebolas
  • 2 xícaras de água
  • 1 e 1/2 xícara de lentilha cozida
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta síria
  • Salsinha

Modo de preparo

  1. Regue uma frigideira grande com fios de azeite. Aqueça;
  2. Insira as cebolas cortadas em fatias finas. Misture e deixe fritar por 20 minutos. Reserve um pouco da cebola para a finalização;
  3. Na frigideira com o restante da cebola, insira o arroz, a água e a lentilha;
  4. Tempere com sal e pimenta síria. Misture, tampe e deixe cozinhar. Quando começar a ferver, deixe em fogo médio por 13 a 15 minutos;
  5. Pique a salsinha em pedacinhos pequenos e reserve;
  6. Quando o arroz estiver cozido, salpique a salsinha picada e misture;
  7. Transfira para um prato ou refratário e sirva.

3. Arroz árabe com lentilha e pimenta calabresa

Ingredientes

  • 100 g de arroz parboilizado
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 cebolas grandes
  • 200 g de lentilha
  • 1 colher de sopa de alho moído ou amassado
  • 1 e 1/2 folha de louro
  • 1 e 1/5 de colher de chá de pimenta calabresa
  • 2 colheres de sopa rasas de sal

Modo de preparo

  1. Em uma frigideira, coloque o azeite, a manteiga e a cebola cortada em rodelas. Deixe fritando;
  2. Em outra panela, cozinhe a lentilha com água fervente até ficar macia;
  3. Quando a cebola estiver dourada, retire 2/3 dela e reserve;
  4. Na mesma frigideira, adicione o alho, o louro, a pimenta calabresa e o arroz. Misture e deixe o arroz dar uma leve fritada;
  5. Acrescente a lentilha cozida e o sal. Misture e deixe fritar um pouco;
  6. Cubra com água suficiente e deixe cozinhar;
  7. Quando secar, desligue o fogo e retire as folhas de louro, se estiverem aparentes;
  8. Finalize com a cebola caramelizada que estava reservada;
  9. Sirva.

4. Arroz árabe com lentilha e cominho

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz parboilizado ou agulhinha
  • 1/2 xícara de lentilhas cruas
  • 1 fio de óleo
  • 3 dentes de alho grandes
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 350 g de cebola fatiada
  • 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
  • Sal
  • Água quente (cerca de 3 xícaras)
  • Cominho
  • Pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, coloque a lentilha, cubra com água e deixe de molho por 8 horas. Escorra, lave e reserve;
  2. Em uma panela, coloque 1 fio de óleo e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados. Acrescente a lentilha e refogue por 2 minutos;
  3. Insira o arroz, misture e tempere com sal. Refogue por mais 1 minuto;
  4. Adicione a água quente e deixe cozinhar. Reserve;
  5. Em uma frigideira grande, coloque as 2 colheres de sopa de óleo e as cebolas fatiadas. Tempere com sal e refogue por 20 minutos, mexendo de vez em quando;
  6. Desligue o fogo e adicione a salsinha, a cebolinha, o cominho e a pimenta-do-reino moída;
  7. Insira o arroz cozido na frigideira e misture bem;
  8. Sirva.

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